評(píng)茶員是指以感覺(jué)器官評(píng)定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。

①指導(dǎo)他人進(jìn)行樣品的接收、登記和保管；

②通過(guò)感官平等茶葉的品質(zhì)；

③濕評(píng)內(nèi)質(zhì)；

④紀(jì)錄茶葉的品質(zhì)；

⑤綜合判定。

①公關(guān)接待的基本知識(shí)；

②六大茶類(lèi)不同級(jí)別的外形評(píng)審技術(shù)知識(shí)、茶葉加工工藝特點(diǎn)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系知識(shí)；

③六大茶類(lèi)不同級(jí)別的內(nèi)審評(píng)技術(shù)知識(shí)、茶葉的特性；

④正確實(shí)用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)；

⑤茶葉加工工藝與加工機(jī)械的性能知識(shí)；

⑥茶葉拼配技術(shù)知識(shí)。

茶在我國(guó)有著悠久的歷史，到了現(xiàn)代茶的產(chǎn)業(yè)也逐漸擴(kuò)大，但是以前我國(guó)茶葉行業(yè)的人才較少，專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)。隨著國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的頒布，評(píng)茶師會(huì)受到越多企業(yè)的歡迎。

國(guó)家公布了評(píng)茶員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，評(píng)茶員需求逐漸增多，就業(yè)面比較廣。